Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc gắn liền với câu nói: “Thứ nhất kim chi, thứ nhì kimbap”. Kimbap hay gimbap, là món ăn cuộn rong biển có nguồn gốc từ Hàn Quốc nhưng theo làn sóng du lịch, điện ảnh,… du nhập vào Việt Nam. Kimbap với những biến tấu phù hợp với khẩu vị của người Việt, được nhiều người yêu thích như cơm cuộn rong biển, cơm cuộn trứng, cơm cuộn cá hồi,… Hôm nay, vtcsinc.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cơm cuộn Hàn Quốc đẹp mắt, ngon miệng qua bài viết dưới đây.
Phân biệt kimbap và sushi
Là món cơm cuộn nên sushi và kimbap rất dễ khiến nhiều người nhầm lẫn. Hai món ăn này nhìn bề ngoài khá giống nhau nhưng nguyên liệu, cách chế biến và hương vị lại rất khác nhau. Để biết rõ hơn chúng ta cùng tìm hiểu nguồn gốc xuất xứ và cách phân biệt hai món ăn này nhé. Sushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản với nguyên liệu chính là cơm trộn cùng các loại rau, củ, quả, hải sản và cá tươi sống. Sushi bao gồm 6 loại cơ bản, đó là: Nigirizushi, Oshizushi, Temaki, Makizushi, Chirashizushi và Gunkan.
Trong khi đó, kimbap là món cơm cuộn với rong biển, thường được người Hàn Quốc làm để mang ra ngoài ăn trong các buổi học ngoài trời, các sự kiện ngoài trời hoặc dùng như một món ăn nhẹ. Kimbap thường được ăn kèm với kim chi hoặc củ cải muối.
Hướng dẫn cách làm món Kimbap
Nguyên liệu cần có
- Gạo Nhật hạt tròn hoặc gạo dẻo; 2 củ cà rốt; 1 quả dưa chuột; 100 gr rau bó xôi
- 100 gr giò/xúc xích; 2 quả trứng
- Vừng trắng, vừng đen, dầu vừng
- 1 gói lá rong biển
- Dụng cụ mành tre để cuộn cơm.
Tiến hành làm cơm cuộn Hàn Quốc
- Nấu gạo thành cơm, chú ý không để cơm quá nát.
- Cà rốt, dưa chuột, rau rửa sạch sau đó thái thành thanh dài. Cà rốt và rau bó xôi cho trần qua nước sôi. Vớt rau bó xôi thả vào bát nước lạnh để giữ độ giòn và xanh của rau.
- Trộn vừng đen và vừng trắng rồi đem rang chín thơm.
- Đánh trứng với 1 chút muối rồi đem tráng dày. Sau đó thái trứng và giò thành dạng thanh dài.
- Múc cơm ra bát trộn cùng 1 thìa dầu mè và vừng vừa rang. Dùng đũa xới tơi cơm và để nguội.
- Cho mành tre ra mâm rồi trải lá rong biển lên, bỏ cơm lên lá rong biển rồi cho nhân vào lần lượt.
- Để cơm cuộn nhìn đẹp và dễ cắt hơn thì khi cuộn bạn chú ý làm chặt tay.
- Dùng dao sắc có bôi chút dầu ăn để cắt cơm thành từng khúc đẹp mắt.
Hướng dẫn cách làm nước chấm cơm cuộn
- Nguyên liệu: 1 lòng đỏ trứng gà; ½ thìa cà phê dấm; ¼ thìa cà phê muối; ½ thìa cà phê đường; 1 thìa canh nước; ¼ thìa cà phê nước cốt chanh; 1 bát con dầu ăn.
- Hòa tan nước cùng nước cốt chanh, các gia vị dấm, đường, muối đã chuẩn bị, cho vào trong 1 cái bát trộn đều.
- Cho phần lòng đỏ trứng gà đã tách riêng vào trong 1 chiếc bát khác, đánh đều tay để trứng bông lên.
- Cuối cùng cho một nửa phần chỗ hỗn nước trộn với gia vị kể trên vào trong phần lòng đỏ trứng gà rồi đánh đều lên.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cơm cuộn rong biển chuẩn vị Hàn Quốc rồi. Món ăn vừa đẹp mắt, tiện lợi, lại rất ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cần thiết của một bữa ăn, thích hợp cho các chuyến dã ngoại.