Ốc là một món ăn rất dân dã thu hút nhiều người. Ốc luộc, xào hay hấp đều tuyệt vời với nước chấm “bí truyền”. Bà bầu ăn ốc được không là thắc mắc của rất nhiều chị em. Bởi ốc không chỉ là món ăn gây nghiện; mà còn rất được ưa chuộng trong những ngày tiết trời se lạnh. Tuy ngon nhưng không ít mẹ bầu phải kiềm chế. Vì sau khi ăn ốc, con sinh ra hay chảy nước dãi, chậm nói hoặc bị nóng trong người. Liệu những tin đồn vừa kể có đúng sự thật không? Để biết câu trả lời, hãy cùng vtcsinc.com tham khảo bài chia sẻ của bác sĩ dưới đây nhé.
Chia sẻ của thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Hải
Thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Hải, nguyên Viện trưởng Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết dân gian cho rằng bà bầu ăn ốc không tốt cho thai nhi. Mẹ bầu ăn ốc khi mang thai, em bé sinh ra sẽ bị bệnh chảy nước dãi, chậm nói hoặc nóng cơ thể. Vì các loại nước chấm thường có ớt, gừng, sả. Tuy nhiên, chưa có một nghiên cứu nào chứng minh được những “lời đồn” trên là đúng.
“Đứng trên góc độ dinh dưỡng, thịt ốc giàu giá trị dinh dưỡng cung cấp canxi cho mẹ và thai nhi khỏe mạnh. Vấn đề là ăn ốc như thế nào để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm”, bác sĩ nói.
Thai phụ từ tháng thứ ba cho đến khi sinh, nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng tăng lên rất nhiều. Trong rất nhiều nhóm thực phẩm như thịt nạc, các loại hạt, trứng, bông cải xanh… thì các món ăn chế biến từ nghêu, sò, ốc, hến… là lựa chọn tốt.
Trong Đông y, thịt ốc vị ngọt, tính hàn; có tác dụng chữa được một số bệnh như phù thũng, bệnh gan, vàng da, nhiễm trùng, trĩ… Ốc là phương thuốc phục hồi sức khỏe nhanh chóng, giúp khí huyết lưu thông.
Những lưu ý khi mẹ bầu muốn ăn ốc
Khi mang thai, cơ thể bà mẹ thiếu vi chất nói chung nên thường có cảm giác thèm ăn ốc. Nước chấm ốc lại có vị chua, cay, ngọt rất dễ ăn và ăn không gây ngán như các đồ ăn khác. Nên ốc phù hợp bà bầu.
Tuy nhiên, ốc sống trong môi trường bùn sâu; thường chứa rất nhiều các loại ký sinh trùng có hại cho cơ thể. Mỗi con ốc có thể chứa 3.000-6.000 ký sinh trùng giun ống. Ngoài ra, ốc có thể sống khá lâu trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Mua ốc nếu không chế biến ngay, ốc bị chết, biến chất và ảnh hưởng đến những con ốc sống còn lại. Khi ăn dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm, nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, đường ruột. Như bệnh tả, tiêu chảy, ngộ độc…
Nên rửa sạch ốc trước khi chế biến rồi sau đó ngâm khoảng hai giờ bằng nước gạo, chanh, giấm. Có thể cắt vào ngâm vài quả ớt để ốc sẽ nhả hết chất bẩn. Nấu ốc kỹ, không nên ăn chưa chín bởi trong ốc có thể chứa các loại vi sinh vật sống ký sinh không tốt cho sức khỏe bà bầu.
Không nên ăn ốc quá nhiều bởi có thể dễ dẫn tới đầy bụng. Nên ăn một đến hai bữa một tuần là phù hợp. Vì có thể gây đầy bụng, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.
Bà bầu ăn ốc có được lợi ích gì hay không?
Nhiều người lầm tưởng ốc chỉ là thứ quà vặt ăn cho “vui miệng” chứ chẳng bổ béo gì. Thế nhưng, ốc lại là thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng quý giá không thua kém gì những loại hải sản khác. Xét về khía cạnh dinh dưỡng, bà bầu ăn ốc không những khỏa lấp cơn thèm ăn; mà còn được bổ sung nhiều dưỡng chất cần có cho thai kỳ, điển hình là:
- Protein (chất đạm): Có lợi cho việc xây dựng và phát triển cơ thể thai nhi, cung cấp năng lượng cho mẹ bầu và tham gia hình thành kháng thể nhằm chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Sắt: Khoáng chất cần thiết để tạo ra hồng cầu mang oxy đến mọi ngóc ngách của cơ thể. Việc thiếu hụt khoáng chất sắt dễ khiến mẹ cảm thấy mệt mỏi, suy kiệt.
- Vitamin B12: Tham gia sản sinh hồng cầu, chuyển hóa thực phẩm tiêu thụ thành năng lượng để cơ thể sử dụng, đảm bảo hệ thần kinh hoạt động hiệu quả.Magie: Khoáng chất giúp điều hòa huyết áp, nhịp tim và thúc đẩy xương và răng chắc khỏe. Do đó, câu trả lời là câu hỏi bà bầu có được ăn ốc không là “Có” vì ốc giúp cung cấp magie.
- Selen: Tuy chỉ là vi chất cần bổ sung với lượng nhỏ nhưng selen đóng vai trò duy trì hệ miễn dịch ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh cho mẹ bầu.
- Axit béo omega-3: Dưỡng chất có tác động tích cực đến sự phát triển của thai nhi và bảo vệ ngăn ngừa các bệnh tim mạch.