Vị kem chua chua, ngọt ngọt kết hợp với màu cam sánh mịn của xoài. Chắc chắn vị kem độc đáo và mới lạ sẽ mang đến cảm giác sảng khoái và thanh mát. Bạn hãy note lại món kem xoài cực hấp dẫn này vào danh sách món kem yêu thích của mình nhé. Cùng chúng tôi học cách làm kem xoài đơn giản dưới đây nhé! Bí quyết làm kem xoài ngon tại nhà là chọn xoài chín, thơm. Như vậy, khi làm kem xoài sẽ có màu đẹp, vị ngọt hơn xoài chưa chín, xoài xanh làm kem bị chát hoặc chua quá. Giờ thì bắt tay vào làm kem xoài thôi nào!
Nguyên liệu làm kem xoài
- Xoài chín: 300gr
- Whipping: 250ml
- Đường cát: 30gr
- Sữa đặc: 20ml
- Sữa tươi: 200ml
- Dụng cụ: đồ đánh trứng, máy xay sinh tố, hộp nhựa, muỗng múc kem
Cách chọn mua xoài ngon
- Muốn chọn xoài ngon nên chọn quả có lớp vỏ màu vàng đều, đồng thời trơn láng, không quá sần sùi hay xuất hiện bất kì các vết li ti lạ thường nào trên bề mặt.
- Ngoài ra, ấn vào cảm thấy được độ săn chắc, nặng tay, không mềm nhũn và hơn hết phần cuống còn cứng không gãy rụng, tách rời.
- Bên cạnh đó còn có thể dựa vào mùi hương để lựa chọn. Nếu nge mùi thơm tinh khiết, nhẹ nhàng đều là dấu hiệu xoài chín tự nhiên, trái lại nếu nghe được nồng nặc mùi hóa chất thì tuyệt đối không nên mua.
Hướng dẫn cách làm kem xoài tại nhà
Xoài là loại trái cây đặc trưng của miền nhiệt đới. Từ xoài có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó phải kể đến kem xoài. Hãy cùng tận hưởng hương vị mát lạnh của những viên kem xoài với cách hướng dẫn ngay dưới đây. Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từ khâu sơ chế cho đến hoàn thiện món kem xoài. Thành phẩm cuối cùng không chỉ thơm ngon ở hương vị mà còn đông mịn đẹp mắt ở hình thức.
Sơ chế quả xoài
- Xoài mua về bạn rửa sạch, sau đó gọt vỏ. Vì không rửa trước khi gọt vỏ bụi bẩn sẽ bám vào thịt xoài, vả lại bạn cũng không được rửa xoài lại sau khi đã gọt vỏ, như vậy sẽ mất độ ngọt.
- Tiếp đến bạn cắt xoài thành từng miếng nhỏ.
Xay nhuyễn xoài
Bạn cho vào cối xay gồm: thịt xoài 300gr, 30gr đường cát, 20ml sữa đặc và 200ml sữa tươi. Bởi vì xoài đã ngọt sẵn nên bạn đừng cho quá nhiều đường vào, món kem sẽ bị gắt cổ. Tiếp theo cách làm kem xoài bằng máy xay sinh tố là bạn xay nhuyễn hỗn hợp. Khi thấy bề mặt hỗn hợp này sánh mịn, có độ bóng nhuyễn thì bạn tắt máy và cho ra tô đựng.
Đánh bông whipping
Bạn cho 250ml whipping ra âu nhôm, dùng dụng cụ đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh bông whipping ở mức độ nhỏ nhất đánh cho kem hơi gợn, hơi cứng là được. Tay khuấy đều nhẹ nhàng, theo một chiều để kem không bị vữa. Thời gian đánh bông từ 25 – 30 phút đối với đánh tay, 15 phút đối với đánh máy.
Tiến hành làm kem xoài
Bước tiếp theo, bạn đổ từ từ kem whipping vào tô hỗn hợp xoài xay nhuyễn, vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp dễ dàng hòa quyện vào nhau, kem không bị vón cục. Lưu ý khi khuấy bạn dùng dụng cụ đánh trứng hoặc máy đánh trứng khuấy đều cho kem được bông mịn, sánh đặc lại. Khi thấy lớp kem đã bắt đầu dẻo và hơi cứng là được.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn đổ kem xoài dạng lỏng vào hộp nhựa. Sau đó đậy kín lại ủ đông trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2 độ C trong vòng 3 tiếng. Cách khoảng 40 phút bạn mang kem ra xới đều để kem trái cây không bị dăm đá.
Khi thưởng thức kem xoài tại nhà, bạn chỉ cần dùng đồ múc kem thành từng viên kem tròn ngon miệng ra chén hoặc ly và nhâm nhi thôi nhé. Ngoài ra, bạn có thể dùng khuôn làm kem que. Để làm kem dạng que rất hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức.
Mẹo thực hiện thành công
- Một trong những mẹo giúp kem không bị dăm đá là sau khi bạn làm đông kem lần thứ nhất, bạn mang kem ra và xay nhuyễn lại một lần nữa. Lúc này kem sẽ mịn dẻo và hạn chế tình trạng dăm đá khi bảo quản kem.
- Trong quá trình xay xoài không quá vội vàng mà để xoài chưa đạt được độ sánh cần thiết sẽ khó hòa tan với sữa.
- Ngoài ra, khi tiến hành trộn đều hỗn hợp có thể thêm 1 ít muối và nước cốt chanh. Giúp kem sẽ được xốp ngon hơn không bị dăm đá.
Thật đơn giản phải không nào? Công thức kem xoài làm tại nhà không cần dùng máy làm kem, chỉ cần máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp và đánh bông cùng whipping cream là bạn có thể hoàn thành món kem trái cây thơm ngon, tươi mát. Vậy là chuyên mục Món ngon đơn giản của vtcsinc.com đã giới thiệu đến bạn đọc công thức làm kem xoài cực đơn giản. Chúc các bạn thành công.