Thay vì những cách nấu thông thường với thịt gà như luộc, chiên, quay,… bạn có thể đổi món cho gia đình với món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm. Vị mặn của nước mắm quyện với tỏi băm bám trên thịt gà khiến ai thưởng thức món ăn này cũng khó có thể quên được. Món cánh gà chiên nước mắm là món khoái khẩu của lũ trẻ, chỉ cần “khịt khịt” nhìn thấy mùi thơm mẹ nấu là đói bụng, thèm ăn cơm ngay. Vậy thì hãy cùng chúng tôi vào bếp và tiến hành làm ngay món cánh gà chiên nước mắm đúng chuẩn nhà hàng nhé!
Dinh dưỡng từ thịt gà
Thịt gà có nhiều nạc, ít mỡ. Nên chứa hàm lượng protein cao. Các món ăn ngon từ thịt gà mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe. Từ phát triển cơ bắp cho đến giảm cân hiệu quả. Lượng phốt pho trong thịt gà sẽ giúp bạn có hàm răng và xương chắc khỏe, góp phần đảm bảo chức năng của các bộ phận như thận, gan, thần kinh trung ương.
Bên cạnh đó, trong thịt gà còn chứa một hàm lượng axit amin được gọi là tryptophan, có tác dụng làm dịu hệ thần kinh căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả, cũng như mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon.
Cách chọn cánh gà ngon
Khi mua cánh gà, bạn nên kiểm tra gà có chẩm đỏ nhỏ hoặc bị phồng hay không. Cánh gà bị tiêm nước để tăng trọng lượng sẽ có vết bầm vùng da xung quanh, tuyệt đối không được mua. Nên chọn cánh gà thịt còn tươi ngon, săn chắc, da vàng óng và không có mùi hôi.
Hướng dẫn cách làm món cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu cần có
- 400g cánh gà
- Đường: 2 muỗng
- Nước mắm: 2 muỗng
- Tỏi: 2 củ
Các bước làm món cánh gà chiên nước mắm
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Cánh gà rửa nước sạch, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút (hoặc có thể luộc qua). Làm như vậy bạn cánh gà khi rán sẽ mau chín, tiết kiệm được thời gian rán. Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to. Đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.
Bước 3: Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ 1 thìa nước mắm kèm một thìa đường). Sau khi ước lượng nước mắm và đường vừa đủ; bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều. Khi thấy món ăn chuyển màu vàng sánh thì tắt bếp. Gắp cánh gà ra đĩa trình bày.
Lưu ý:
- Gà khi mua về nên dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để chà xát gà cho sạch và khử mùi hôi.
- Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm vào.
- Món này rất phù hợp để dùng nóng với cơm, bánh mì hoặc ăn không.
- Trước khi chiên, nên quay cánh gà ít phút trong lò vi sóng. Nếu không, bạn cũng có thể đem luộc sơ thịt gà để chiên nhanh chín.
Món cánh gà chiên nước mắm có hương vị rất đặc trưng và thơm ngon khiến bất cứ ai cũng phải “ứa nước miếng”. Chúc các bạn thành công với món cánh gà chiên nước mắm này nhé!
>>> Tham khảo thêm các bài viết về món ngon đơn giản tại đây.