Cách làm trứng vịt lộn nướng tại nhà siêu dễ nhưng rất ngon

Trứng vịt lộn là món ăn không quá xa lạ với người Việt Nam chúng ta. Trứng vịt lộn là 1 món ăn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Một quả trứng vịt lộn mỗi sáng giúp cung cấp đủ năng lượng cho bạn giúp bạn cảm thấy tỉnh táo và khỏe khoắn làm việc cả ngày, vì chúng chứa tới hơn 180 lượng kcal. Ngoài ra, nó còn có rất nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe, các vitamin B1, C, A,.. đặc biệt rất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và những người sử dụng nhiều đến trí óc. Nhưng trứng vịt lộn là một món không phải ai cũng ăn được. Nếu chúng ta biết cách chế biến sẽ giúp tăng hương vị đậm đà cho món ăn bổ dưỡng này. Sau đây các bạn cùng tham khảo cách làm món này tại nhà siêu đơn giản nhưng rất ngon nhé.

Trứng vịt lộn nướng – món ăn lạ miệng

Trước tiên, chúng ta hãy cùng nói sơ qua về món ăn vặt này , trứng vịt lộn nướng là như thế nào, chế biến ra sao, lí do gì mà lại hot đến vậy? Món trứng vịt lộn nướng muối ớt đang là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của người Sài Gòn. Ngoài kiểu luộc truyền thống, bạn còn có thể tạo món vịt lộn nướng muối ớt độc đáo này. Một món ăn cực ngon, có sốt muối ớt đậm đà, đủ các vị cay, mặn, ngọt và một chút vị béo của mỡ hành giúp món ăn này càng đặc sắc hơn.

Trứng vịt lộn được nướng trong một cái chén/bát trên bếp củi, khi ăn thực khách sẽ húp trọn phần nước đậm đà, béo ngậy của trứng, món ăn này thường nướng kèm với muối ớt rất thơm, gia tăng hương vị. Cảm nhận khi ăn trứng vịt lộn nướng rất khác với trứng vịt lộn luộc, cảm giác cô đặc, đậm đà, thơm hơn rất nhiều. Có nhiều quán vỉa hè còn có dưa chua, nộm ăn kèm cho đỡ ngán.

Người bán cần phải biết căn chỉnh thời gian sao cho trứng vừa chín tới, nếu nướng trứng quá cạn nước, khô thì sẽ rất khó ăn. Trứng vịt lộn nướng ngon là trứng vẫn giữ được nước béo từ bên trong, hơi thoang thoảng mùi khói bếp

Các bước làm trứng vịt lộn nướng

Cách làm là công thức được rất nhiều người tìm kiếm trong thời gian gần đây, thực ra món này vô cùng dễ làm. Dưới đây là công thức mình đã sưu tầm được, đã áp dụng và theo mình cảm nhận là rất ngon, không khác gì ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng vịt lộn(số lượng tùy bạn)
• Hành lá
• Ớt sừng
• Quất
• Hành tím
• Tỏi
• Nộm, dưa chua ăn kèm
• Các gia vị khác: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, đường, tương ớt

Các bước thực hiện

Bước 1: Trước tiên, chúng ta sẽ đem trứng đi luộc sơ trong 5 phút kể từ lúc nước sôi; sau đó vớt ra ngâm với nước lạnh. Về phần gia vị nướng cùng trứng, bạn băm nhuyễn ớt, tỏi, hành tím ra. Phần hành lá thì thái nhỏ và cho vào bát con để làm phần mỡ hành; đun nóng một chảo dầu nóng, múc 2-3 muỗng dầu nóng rồi cho xuống bát hành lá.

Bước 2: Dùng 1 cái bát có kích thước vừa để pha nước sốt, bạn cho tương ớt, nếu thích cay hơn thì cho thêm ớt bột, nêm thêm mắm, đường, muối, 4 thìa nước lọc.  Tiếp tục, bắc 1 cái chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi ớt đã băm, cuối cùng thêm phần nước sốt bên trên đã pha vào. Trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Đổ trứng vào trong 1 cái chén, bạn nên dùng chén sành để nướng là tốt nhất. Về phần bếp nướng, bạn nên dùng than củi, nếu không có củi thì nướng bằng bếp gas nhưng sẽ không ngon bằng bếp củi.

Đặt chén trứng lên bếp, thêm phần mỡ hành, nước sốt vào cho ngấm gia vị. Nướng cho đến khi sôi lên thì có thể thêm đậu phộng băm nhuyễn xuống, hành phi hoặc rau răm. Món này ăn kèm với nộm hoặc dưa góp rất ngon.

Những chú ý để làm thành công món này

Khi làm món này, chúng ta cần lưu ý những điều gì để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và đảm bảo cho món ăn được thành công, mình sẽ chia sẻ đến các bạn một vài lưu ý nho nhỏ để khi làm trứng vịt lộn nướng sẽ dễ dàng thành công hơn nha.

• Bạn cần lưu ý ở công đoạn chọn trứng, cần chọn những quả còn nguyên vẹn; không bị nứt vỏ hoặc vỡ bên ngoài. Trứng càng non thì ăn càng đậm vị, không nên chọn trứng lộn đã quá già.
• Phần gia vị nướng cùng trứng vô cùng quan trọng, nó là linh hồn của món ăn; cho nên bạn cầm pha chế, nêm nếm sao cho thật vừa vặn, như vậy khi nướng lên trứng mới ngon.
• Nếu bạn không luộc trứng trước khi nướng, thì bạn cần phải nướng lâu hơn; tuy nhiên thì nó cũng sẽ ngon hơn so với trứng đã luộc, giữ nguyên được hương vị nguyên bản.
• Cần đảm bảo trứng phải chín 100%, không ăn trứng vịt lộn sống sẽ gây hại cho sức khỏe; tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
• Chỉ nên ăn 2-4 quả trứng/tuần. Ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa cholesterol, không tốt cho cơ thể.
• Nên nướng trên bếp củi thì sẽ ngon hơn. Trong trường hợp không có bếp củi thì có thể dùng bếp ga để thay thế nhưng sẽ không dậy mùi món ăn được bằng lúc nướng bếp củi/bếp than.

Công dụng của món ăn

Trứng vịt lộn nướng – món ăn dân dã thơm ngon mà ai ăn cũng thích; giờ đây bạn không cần phải ra ngoài hàng tìm kiếm nữa, mà có thể tự mua nguyên liệu về chế biến; vừa rẻ mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn. Ăn trứng vịt lộn rất bổ dưỡng bởi vì trong nó có các chất protein; canxi, vitamin và các chất khoáng. Những ai bị thiếu máu, suy nhược cơ thể hoặc đau đầu thì nên ăn thường xuyên; khoảng 2-3 lần/tuần để nhận thấy những thay đổi rõ rệt mà nó đem lại. Trên đây là công thức cách làm trứng vịt lộn nướng tại nhà; bạn hãy thử áp dụng để chiêu đãi bạn bè, người thân nhé.