Từ lâu, cút lộn xào me đã trở thành món ăn đường phố được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu của món này là trứng cút lộn thơm ngon. Sự đặc biệt của món trứng cút lộn xào me là đến từ chính hương vị lạ miệng của nó. Vị chua chua ngọt ngọt vô cùng kích thích vị giác và khó mà tả thành lời. Chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần ngồi ở nhà với một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay món trứng cút lộn xào me thơm ngon, hấp dẫn rồi! Tham khảo ngay công thức và vào bếp thực hiện thôi nào. Cách làm trứng cút lộn xào me rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công.
Giá trị dinh dưỡng của trứng cút lộn
Trứng cút lộn thực chất là trứng cút được đang được ấp dở, đã thành hình con chim cút non nhưng chưa vẫn đủ tháng, đủ ngày để nở thành con chim hoàn thiện. Trứng cút lộn được ấp trong các lò nhờ nhiệt độ cao của ánh đèn điện tương tự như ấp trứng vịt lộn. Các loại trứng lộn được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng phổ biến trong đời sống.
Đông y coi trứng cút lộn như là “món ăn – bài thuốc bổ”. Chính vì vậy mà công năng và tính vị bài thuốc này được coi như phương thuốc có công hiệu tư âm, dưỡng huyết và ích trí, sáng mắt nhằm giúp cơ thể mau trưởng thành.
Trong trứng lộn có chứa rất nhiều dưỡng chất bổ ích như vitamin A (retinol) và tiền vitamin A (beta caroten) giúp làm tăng sự phát triển của trẻ nhỏ. Bởi vậy, khi ăn vào cần phải có đủ lượng dầu mỡ để hòa tan vì bản chất là vitamin tan trong dầu mỡ thì cơ thể mới dễ dàng hấp thu được trọn vẹn. Ngoài ra, trong trứng cút lộn còn chứa đầy đủ các vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2, C… và khoáng chất cần thiết cho sự chuyển hóa trong cơ thể như: protein, lipit, gluxit, canxi, photpho, cholesterol, sắt, …
Tuy là loại thực phẩm rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng quý giá nhưng bạn không được lạm dụng. Bởi lẽ mỗi khi ăn quá nhiều, cơ thể sẽ không dung nạp kịp và bị đào thải ra ngoài, thậm chí có thể là nguyên nhân gây ra đầy bụng, tiêu chảy và mặt khác không phải ai cũng nên ăn.
Cách làm món trứng cút lộn xào me
Nguyên liệu
- 20 quả trứng cút lộn (khẩu phần 1-2 người ăn)
- 50g me
- 3 muỗng canh đậu phộng rang
- 3 củ hành tím xắt lát
- 1 muỗng canh tỏi băm, ớt băm
- Rau răm
- Gia vị: đường, muối, nước mắm
Những bước làm trứng cút lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm me với 50ml nước nóng. Dùng muỗng tán đều me ra và dùng rây lọc lấy nước me.
- Cho trứng vào nồi luộc. Luộc khoảng 10 phút thì vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ.
Bước 2: Làm hành phi
- Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi. Hành thơm vàng thì vớt ra cho ráo dầu.
Bước 3: Xào trứng cút lộn với nước cốt me
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho hết phần nước cốt me vào, đảo đều.
- Thêm vào nước cốt me 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều lên và đun với lửa vừa.
- Khi nước cốt me sôi, bạn cho trứng cút lộn vào và xào đều. Đun riu riu lửa và đảo đều tay để nước me thấm vào trứng. Khi nước me cạn dần và sệt lại thì tắt bếp.
Thưởng thức thành phẩm
Như vậy là món cút lộn xào me đã hoàn thành rồi. Lót lên dĩa một ít rau răm rồi để cút lộn lên phía trên. Rắc đậu phộng và hành phi lên rồi thưởng thức thôi nào! Cút lộn ngấm đều nước cốt me nên có vị chua chua, ngọt ngọt lại hơi cay nên cực kích thích vị giác. Ăn một miếng là cứ muốn ăn mãi thôi! Chẳng hiểu sao mà món ăn này lại hấp dẫn đến vậy!
Các bạn thấy vtcsinc.com nói đúng không? Không cần đi đâu xa mà vẫn có món ngon thưởng thức thì thật tuyệt phải không? Mặc dù phổ biến và có thể tìm kiếm ở bất cứ đâu nhưng mua về và làm tại nhà thì vẫn ngon và chất lượng hơn đúng không nào? Vậy thì nhanh nhanh tham khảo công thức và vào bếp ngay nhé!